دستور پخت بیسکویت های کدو تنبل

[ŦŁФШ ΞTłHШ]

دستور پخت بیسکویت های کدو تنبل

مواد لازم:

۲ فنجان (۲۵۰ گرم) آرد چند منظوره

بیکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری (۸ گرم)

جوش شیرین ۱/۲ قاشق غذاخوری (۳/۳)

۱ قاشق غذاخوری (۵ گرم) نمک

۱ قاشق غذاخوری (۱۵ گرم) شکر

۱/۲ قاشق غذاخوری (۲ گرم) پودر دارچین

۱/۲ فنجان (۱۱۳ گرم) کره بدون نمک در دمای یخچال

۱/۲ فنجان (۵۰ گرم) پنیر چدار رنده شده

۱/۲ لیوان (۱۲۰ میلی لیتر) آبدوغ (دوغ گرفته شده پس از کره)

پوره کدو تنبل ۱/۲ لیوان (۱۲۰ گرم)

۱ عدد تخم مرغ هم زده

مقداری نمک

مقداری دانه های کنجد

برای شربت افرا

۱/۲ فنجان (۱۱۳ گرم) کره نرم شده

۳ قاشق غذاخوری (۶۰ گرم) شربت افرا

کمی نمک

دستور پخت:

گام اول: فر را از قبل تا ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک سینی فر بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، شکر و دارچین را در یک کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید. از یک چنگال یا انگشتان خود استفاده کنید تا کره را به سرعت در مخلوط آرد اضافه کرده و ورزش دهید تا تقریبا گلوله هایی اندازه نخود به وجود آیند.

گام دوم: سپس پنیر چدار را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا با مخلوط آرد ترکیب شود. اکنون پوره کدو تنبل و آبدوغ را اضافه کنید و از یک چنگال برای مخلوط کردن استفاده کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شود و خمیر جمع شود.

گام سوم: مخلوط را بر روی کاغذ روغنی آرد زده شده بریزید، خمیر را به آرامی فشار دهید و سپس با دستان خود آن را بکشید و سعی کنید آن را به مستطیل ضخیم حدود ۱/۲ اینچ (۱ سانتی متر) شکل دهید. در صورت لزوم با استفاده از کنار کاغذ، کناره های خمیر را صاف کنید.

گام چهارم: این مرحله را تکرار کنید، دوباره آن را به یک مستطیل ۱/۲ اینچ (۱ سانتی متر) بکشید و دوباره مستطیل کنید. در آخر مقداری آرد را روی خمیر بپاشید و به آرامی آن را تا ضخامت حدود ۲ سانتی متر درآورید. برای برش خمیر از یک برش کوکی گرد یا قالب گرد کوچک ۲ و ۱/۲ اینچ (۶ سانتی متر) استفاده کنید. همین کار را با بقیه ی خمیر نیز انجام دهید.

گام پنجم: بیسکویت ها را با فاصله روی سینی فر آماده قرار دهید. قسمتهای بالای بیسکویت ها را با تخم مرغ مخلوط شده براش بزنید و با مقداری دانه کنجد و مقداری نمک تزئین کنید. ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که ترد و طلایی شود بپزید. در همین حال، کره نرم شده، شربت افرا و کمی نمک را تا زمانی که پف کند، مخلوط کنید. این شربت را روی بیسکویت ها بریزید. گرم سرو کنید.