طرز تهیه نان برساق لکی، با خواص دارویی

[ŦŁФШ ΞTłHШ]

نان برساق لکی، نان خوشمزه و قاتل دردهای استخوانی  نان برساق لکی در لرستان، کرمانشاه، ایلام، همدان، بیجار، بدره و دلفان برای صبحانه پخته می‌شود و حاوی ویتامین‌ های A، B، C، E، D، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، منیزیم، منگنز، فسفر، آهن، اسیدفولیک، روی (زینک)، فیبر، پروتئین، کلسیم، مس، اسیدچرب امگا ۳، اسیدآمینه تریپتوفان و … است.

مواد لازم

آرد ۵۰۰-۴۰۰ گرم

-شیره انگور یا شکرسرخ ۱۰۰ گرم

-شیر یک لیوان

-تخم مرغ یک عدد

-پودر رازیانه نصف قاشق سوپ‌خوری

پودردارچین ۲ قاشق سوپ‌خوری

هل ساییده شده یک قاشق مرباخوری

-گلاب یک تا ۲ قاشق غذاخوری

-گردو خرد شده ۳ قاشق غذا خوری

-زعفران دم‌کرده نصف استکان

-روغن دنبه یا کنجد به مقدار لازم -نمک به مقدار کم

---

طرز تهیه

نان ابتدا آرد، پودر رازیانه و شیره انگور را با هم ترکیب می‌کنیم. -سپس تخم مرغ، شیر و زعفران دم‌کرده را اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم. -مخلوط را خوب ورز می‌دهیم تا خمیر آماده شود. -سپس گردوی خرد شده، پودر هل، دارچین و گلاب را با هم مخلوط می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. -مقداری از خمیر آماده شده را برمی‌داریم و با وردنه صاف می‌کنیم. -کمی از مواد را داخل آن می‌گذاریم و خمیر را می‌بندیم. -مقداری روغن درون ماهیتابه می‌ریزیم و هنگامی داغ که شد، خمیرها را داخل آن می‌گذاریم تا پخته و سرخ شود. -هنگامی که نان آماده شد آن را کنار می‌گذاریم تا روغن اضافی از آن کشیده شود. -وقتی نان سرد شد آماده میل کردن است