طرز تهیه بستنی نسکافه ‌ای خانگی بدون بستنی ساز

[SARDAR]

بستنی نسکافه ای یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های عاشقان قهوه و شکلات است با بافتی لطیف و خامه ای که بدون نیاز به دستگاه بستنی ساز میتوانید در منزل به راحتی تهیه کنید.

 

ستاره | سرویس آشپزی - دسر‌هایی که عطر نسکافه یا قهوه دارند، یک - هیچ از باقی دسر‌ها جلو هستند! بستنی نسکافه‌ای هم از این قاعده مستثنی نیست. نسکافه و شکلات ترکیب بی نظیری است که ما برای درست کردن این بستنی از این ترکیب محشر استفاده خواهیم کرد.

طرز تهیه بستنی نسکافه‌ای بدون بستنی ساز

مواد لازم
شیر	۱ و ½ پیمانه
زرده تخم مرغ	۵ عدد
شکر	¾ پیمانه یا ۱۵۰ گرم
نسکافه	۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه	۱ پیمانه
وانیل	۱/۸ قاشق چایخوری
نمک	۱/۸ قاشق چایخوری
شکلات خرد شده	۱۵۰ گرم

روش تهیه
1. زرده‌های تخم مرغ، وانیل و شکر را به کمک همزن بزنید تا کرم و کشدار شود. (زمان تقریبی بسته به قدرت همزن بین ۵ تا ۸ دقیقه است.)
2. نسکافه را به شیر اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا در آن حل شود.
نکته: در صورت تمایل می‌توانید نسکافه را با اسپرسو و یا قهوه مورد علاقه خود جایگزین کنید.
3. شیر نسکافه و خامه را، به مایه تخم مرغی اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.
4. کاسترد نسکافه‌ای را با حرارت خیلی ملایم به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۲ دقیقه مرتب به هم بزنید و اجازه دهید به غلظت برسد. 
نکته: کاسترد به هیچ عنوان نباید به جوش آید. 
5. کاسترد را به مدت یک ساعت در دمای محیط و سپس در فریزر استراحت دهید تا کاملا خنک شود.
6. در این مرحله اگر بستنی ساز دارید که مطابق معمول بستنی را به دستگاه منتقل کرده و شروع به زدن می‌کنید. در غیر این صورت، کاسه همزن را روی یک ظرف بزرگ یخ و نمک قرار دهید و با درجه متوسط همزن شروع به هم زدن مایه بستنی بر روی یخ کنید.
نکته: بهتر است از نمک دانه درشت استفاده کنید تا یخ‌ها دیرتر ذوب شوند.
7. شکلات خرد شده یا چیپس شکلات را با کاسترد نسکافه‌ای مخلوط کنید.
8. زمانی که بستنی شروع به بستن کرد و فرم گرفت، بستنی نسکافه‌ای را به یک قالب لوف منتقل کنید و ۳۰ تا ۴۵ دقیقه درون فریزر استراحت دهید.
9. مجددا بستنی را به کاسه همزن و ظرف یخ منتقل کنید و ذرات یخ ایجاد شده در بستنی به کمک همزن از هم باز کنید. ۵ تا ۸ دقیقه بزنید و مجددا بستنی را به فریزر منتقل کنید. 
10. مرحله آخر را تا ۴ مرتبه تکرار کنید و نهایتا بستنی نسکافه‌ای آماده سرو خواهد بود.
قبل از سرو بستنی نسکافه ای، بستنی را به مدت ۵ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید و سپس، به کمک اسکوپ زن بستنی را درون ظرف مورد نظر سرو کنید.

 

 

بیشتر بیاموزید: با تهیه کاسترد خانگی دیگر نیازی به پودر کاسترد نخواهید داشت!

اگر شما هم مثل من عاشق بستنی قیفی هستید، چطور است یک یا دو اسکوپ از بستنی را به صورت قیفی و به همراه شکلات آب شده نیز سرو کنید؟